Happy Sunday Evening

Pour ce retour au rendez-vous du dimanche,

j'avais envie de vous proposer une recette qu'on adore à la maison.

Notre invitée d'hier soir était Mamie Janine,

sa petite fille a voulu gérer l'événement,

choix du menu, élaboration des plats, table, tenue, bijoux et petite touche de parfum,

une hôtesse parfaite et généreuse.

Elle m'a boostée alors que je suis envahie de vilains microbes.

Mais place à la recette fétiche : Potage aux épinards et aux lentilles.

Préparation : 10 min

Cuisson : 1h 25

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

370 g de lentilles brunes

1,25 l d'eau

2 cuil. à café d'huile d'olive

1 oignon moyen finement émincé

2 gousses d'ail écrasées

20 feuilles d'épinards sans tiges, finement émincées

1 cuil. à café de cumin

1 cuil. à café de zeste de citron râpé

500 ml de bouillon de légumes

500 ml d'eau

2 cuil. à soupe de coriandre fraîche finement hachée

1. Mettre les lentilles dans une grande casserole d'eau salée. porter à ébullition puis laisser mijoter 1 h à découvert. Rincer, égoutter et réserver.

Dans une autre casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen. ajouter les épinards et faire cuire 2 min.

2. Ajouter les lentilles, le cumin, le zeste de citron, le bouillon et l'eau. Laisser mijoter 15 min à découvert. Ajouter la coriandre et bien remuer. Ajouter la coriandre et bien remuer. Assaisonner si besoin et servir immédiatement.

Voilà une recette simple et délicieuse !

Petit thé du soir pour accompagner le fondant au chocolat d'Inès,

et la soirée des césars qu'Inès ne voulait pas manquer,

comme moi plus jeune.

Très beau HSE, ici et ailleurs.